紐約拉麵店多如牛毛，一風堂、一蘭、鳥人等名店早已佔據各大拉麵榜單，但今天要介紹的這家紐約東村拉麵 Minca Ramen，雖然沒有連鎖光環，卻靠著濃郁湯頭與手工沾麵，在紐約東村默默累積出一票死忠饕客。
它的位置相對偏遠，從最近的地鐵站走過來也要 10–15 分鐘，但絕對值得為他走一趟。不過如果你只是短暫來紐約自由行玩一星期的觀光客，倒也不一定要特別跑這趟，這家店更適合已經長住在紐約、吃膩一風堂想要試點新鮮的人。
Minca Ramen 店面與用餐環境
這間紐約東村拉麵店內空間不大，僅能容納約 20 人左右。我們當天中午一開門就到，完全不需排隊，但用餐時間很快就客滿了。Minca 不接受訂位也不收信用卡，且有最低消費 $8 美元限制，記得準備現金，並避開午晚餐尖峰時段。
開放式廚房設計讓你可以一邊吃拉麵，一邊看著師傅備料與煮麵，若是一個人來，也很適合坐在 bar 檯邊，邊等邊聞著湯頭的香氣！
Minca 必點菜色｜TsukeMen、Sio Garlic、餃子都推薦一試！
我們這次點了兩碗麵：我自己選了 Spicy Miso，朋友則點了招牌的 Tokyo TsukeMen。
- Spicy Miso 拉麵：身為愛吃辣的人，本以為會很喜歡，但實際上有點小失望。辣味反而蓋過了味噌湯底的風味，整體喝起來偏單調，沒什麼層次感。
- Tokyo TsukeMen 沾麵：朋友那碗沾麵超驚喜！麵條 Q 彈，搭配濃郁的沾醬與檸檬提味，吃起來完全不膩。小菜也搭配得恰到好處，吃完還意猶未盡。
👉 根據網友與其他人分享，以下這幾樣也是推薦必點，大家有興趣可以嘗試看看：
- Sio Garlic Ramen：口味濃郁、蒜香明顯，推薦搭配粗麵條。
- Pork Gyoza 豬肉餃子：薄皮酥脆、內餡多汁，很多人說是必點配菜。
總體來說，如果你是住在紐約、已經吃遍各大知名拉麵店，那這間紐約東村拉麵 Minca 絕對值得收進你的清單，特別是他們的沾麵真的很讚。但如果你是觀光客、停留時間有限，那建議還是優先考慮交通方便的店會比較實際。
📍 地址：536 E 5th StNew York, NY 10009
Ⓜ️ 交通方式：從最近的地鐵站（如 2nd Ave 或 1st Ave）步行約 10–15 分鐘
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