榮登世界50大酒吧的Quinary Bar被我列入這次香港行的重點行程之一，通常都是高朋滿座的情況下，我選擇一開門下午五點就前往，也已經有10位客人左右！
裡面的裝潢其實不算特別，跟一般稍微高檔的酒吧相比相差不遠，本來是沒有抱著太高度的期待的XD
這次點了最富盛名的Earl Grey Martini，這間最有名的就是其分子酒，分子料理也許吃過，分子酒真的很少見!
這杯酒的泡沫完全是英式伯爵茶的味道，裡面還有類似魚子醬般的顆粒，咬下去整個茶味散佈在整個味蕾之中，配上其他的橙酒、糖漿及柚子Vodka等，完全融化，算是我喝過的眾多酒吧之中，非常優秀的一個!!!喝下去的第一口就會被驚豔到不誇張～
這次時間稍趕只點了一杯，但看菜單名字就會發現它非常的在地化，有各種屬於香港在地的食材跟名字，看別桌的各種酒，不管是外表還是容器，都有它獨特的風味，算是在酒類中，將分子料理及食品科學應用自如的一間店，所以如果自己來旅行或帶朋友來體驗我都覺得是個非常值得的經驗，一杯酒約150港幣左右。
地址：香港中環荷李活道56-58號
電話：+852 2851 3223
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